比较的前提是先统一口径
比较运行成本时要看每蒸发一公斤水需要多少热量，再乘当地电费或蒸汽单价，而不是直接比设备价格。设备便宜但能耗高，长期算下来未必划算。
蒸汽加热的特点
有锅炉的工厂用蒸汽通常更经济，热量单价低，适合长期连续生产。缺点是需要锅炉、管道和相应的运行管理。
电加热 / 电磁加热的特点
不需要锅炉和蒸汽管道，部署快、启动快，温控精度也比较好。适合没有蒸汽条件的现场。电磁加热系列处理量约在 200–5000 kg/h 区间。
怎么选
看现场有没有锅炉、电力容量够不够、当地电价和蒸汽价格各是多少。有蒸汽且长期连续生产，蒸汽通常更省；没有蒸汽条件且电力充足，电加热更省事。
参考依据
- 刘广文. 干燥设备设计手册[M]. 北京: 机械工业出版社, 2009.
- 刘相东, 李占勇. 现代干燥技术[M]. 3版. 北京: 化学工业出版社, 2022.
- 沈维道, 童钧耕. 工程热力学[M]. 5版. 北京: 高等教育出版社, 2016.
- 陈敏恒, 丛德滋, 齐鸣斋, 等. 化工原理[M]. 5版. 北京: 化学工业出版社, 2020.
- Mujumdar A S. Energy aspects in drying[M]//Mujumdar A S. Handbook of Industrial Drying. 4th ed. Boca Raton: CRC Press, 2014.